冷冻八爪鱼芹菜做法（冷冻八爪鱼凉拌做法）

用料

八爪鱼 4只

盐 1勺

糖 半勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

姜 3片

葱 半根

蒜 3瓣

黄豆酱 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

步骤 1

八爪鱼洗净

步骤 2

切段备用

步骤 3

葱姜蒜切好备用

步骤 4

芹菜切断备用

步骤 5

起锅烧水，倒入料酒，水开下入八爪鱼烫30秒 ，捞出控水备用

步骤 6

另起锅烧油

步骤 7

先放入葱姜蒜，炒出香味，倒入芹菜翻炒均匀，加入耗油

步骤 8

再加入生抽 老抽 十三香翻炒均匀

步骤 9

加入，八爪鱼翻炒一分钟左右

步骤 10

加入白糖 盐 黄豆酱 继续翻炒

步骤 11

最后大火快炒，收汁

步骤 12

装盘，出锅！

冰冻八爪鱼，化冻后洗净焯水，锅底放油，葱姜爆锅，将芹菜投入煸炒几下后，倒入改刀好的八爪鱼，急火翻炒几下，放入盐，鸡精快速出锅