鲤鱼炖茄子怎么做好吃（东北鲤鱼炖茄子的家常做法）

鲶鱼炖茄子的原料：鲶鱼、茄子；

鲶鱼炖茄子的配料：葱、姜、蒜、花椒、八角、干红辣椒、酱油、料酒、盐、啤酒、辣椒；

鲶鱼炖茄子的做法：

1、鲶鱼切成段，洗净，备用；葱、姜、蒜、花椒、八角、干红辣椒等切段备用；

2、铁锅烧热，倒油，油热后加一勺糖，等糖熬化后把鱼块放入；

3、另用一炒锅，放少许油，把葱、姜、蒜、花椒、八角、干红辣椒放入爆出香味。

4、把爆好的葱、姜、蒜、花椒、八角、干红辣椒，倒入鱼锅内，倒入水、酱油、料酒、盐等各类调味品

，大火炖。建议倒入1-2瓶啤酒，味道更好。

5、青、红辣椒切片，葱、蒜切丝备用，洗净两个茄子，切块备用，这时鱼已经七成熟。

6、把切的的茄子放倒，再继续炖。7、再炖一会，只要茄子熟了，就差不多了。

8、放入青红辣椒，再放入葱丝、蒜丝，放点鸡精，稍放点醋，味道更佳。