买的蛋饺皮怎么包（现成的蛋饺皮怎么粘不破）

把少量碎肉捏成自己喜欢的形状，筒、饼、条、万、风、摋（最好是圆形）都行，放入蛋皮中心；

用锹或筷子把四周蛋皮翻上包住肉馅。

把整个蛋包肉反过来炸，蛋饺即可成形，根据需要可多次翻动；以上过程速度要快，两人同时操作比较方便，如果一个人火就再小点；

炸多久自己掌握，通常整体金黄色即可捞出，但还不能吃，因为肉还没完全熟。

取一个蛋饺皮放上调好的馅，把蛋饺皮对折边上抹点蛋液捏一下，放平锅里煎，两面金黄就可以了。