鸭肝怎么卤又嫩又好吃（怎么煮鸭肝才会又嫩又好吃）

卤鸭肝的做法有很多种，以下是其中一种：

先将鸭肝泡在清水中浸泡1个小时以上，中间多次换水，将鸭肝中得血水浸泡掉。

接着，将泡好的鸭肝取出筋膜清洗干净。

锅中注入水，将鸭肝冷水下锅。 开着锅盖用大火煮，直到煮出浮沫。

然后加入适量的盐、料酒、姜片、葱段、八角、花椒等调料，再加水没过鸭肝即可。 最后小火慢炖30分钟左右即可。