答:一包酵母15克,可以发3到4碗面粉。①500g面粉,放5g酵母粉,通常一包酵母粉为15g,也就是刚好够发酵3斤面粉;
比例100:1,却也不是绝对性,因为还和室温,水温有关,多发面就会明白;面粉最好的就是高精面粉,其次中筋面粉;
②春夏500g面粉放5g,秋冬大概5-8g最好;
③温水大概35°C左右最好,酵母活性才能发挥到最大化。
答:一包酵母15克,可以发3到4碗面粉。①500g面粉,放5g酵母粉,通常一包酵母粉为15g,也就是刚好够发酵3斤面粉;
比例100:1,却也不是绝对性,因为还和室温,水温有关,多发面就会明白;面粉最好的就是高精面粉,其次中筋面粉;
②春夏500g面粉放5g,秋冬大概5-8g最好;
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