要根据碗的大小来确定。
如果一碗中筋面粉500g，那么放水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g，大概比例0.5-1%。
水温稍高，面发的快，口感松软，不劲道。
一碗面放一勺酵母即可。酵母(saccharomyce)是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便
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