原制芝士和再制芝士哪个好（怎么判断芝士是原制还是再制）

奶酪比再制奶酪更有营养。理由如下：

1、奶酪是用纯牛奶或羊奶制作的。因为奶酪是用纯牛奶或纯羊奶发酵浓缩制作而成，所以奶酪可以保留纯奶的完整营养，据测算，每一百克奶酪含有26克的蛋白质，10多种矿物质及微量元素，营养非常丰富，而同样一百克的再制奶酪蛋白质只有8克左右，矿物质虽然也有但是含量均要远低于纯正奶酪；

2、再制奶酪制作过程会破坏营养。本身再制奶酪加入的奶酪就不多，只有三分之一左右，但是制作再制奶酪过程中还需要进行加热融化后加入添加剂混合均匀，因此加热过程会进一步破坏奶酪中的维生素以及不耐热微量元素，因此再制奶酪的营养成分其实是很低的，建议大家不要买再制奶酪，首选天热的纯正奶酪。