1. 第一步,把准备好的 韭菜 洗干净,生姜切成小粒。
2. 第二步,将肉弄成肉末,加入一个鸡蛋,一勺子熟油,盐,鸡精和十三香,把肉馅搅拌均匀。
3. 第三步,把 韭菜 和葱切成小段,倒入肉馅中,一起搅拌。用饺子皮包裹起来即可,上锅蒸15 分钟,即可开吃
方法/步骤分步阅读
1/13
韭菜洗净,切碎,尽量碎一点。韭菜是自己家种的,好吃更放心。
2/13
肥瘦肉切碎,肥瘦比例1:3。有肥肉才更香哦。
3/13
鸡蛋四个打散,鸡蛋的量根据菜馅的量来定。
4/13
面粉加水和成面团,放一边醒30分钟。面团不宜太软或太硬。
5/13
醒面团的时候可以来制作馅。锅里放入花生油,油可以多加。油热后把蛋液倒进去,不停的搅拌,为的是让鸡蛋散开,不要成大块。
6/13
鸡蛋搅散后把肉倒进去翻炒。
7/13
炒至肉变色后即可。肉是熟的可以减少饺子煮的时间,避免煮破。
8/13
肉馅放凉后倒入韭菜里面,搅拌均匀。因为炒鸡蛋的时候加了足够的油,所以后面不用再加油。只需要加入适量盐调味即可。可以尝一下味道。咸淡适中即可。
9/13
面团醒好后取一小块面,揉一会,搓成长条,切成小记子,撒一点点面粉,压平。
10/13
擀成圆形的面片,就可以包了。包饺子的方法有很多种,这里不多说了,可以根据自己的喜好做成各种形状。
11/13
包好的饺子放来水里煮,加一次凉水即可。我拍的是生饺子。
12/13
熟了之后味道好极了。
13/13
最爱吃这样的饺子。