瘦肉丸怎么做有嚼劲还脆（瘦肉丸怎样做才能有弹性有嚼劲）

加入适量的豆渣和鸡蛋即可，具体做法如下，首先准备材料：豆渣：适量、胡萝卜：2个、瘦肉：200克、面粉：50克、食用油：500克、味精：适量、盐：适量、胡椒粉：适量、鸡蛋：2个。

1、准备好打豆浆的豆渣，然后把胡萝卜洗净去皮切碎备用。

2、瘦肉洗净，然后剁成猪肉馅备用。

3、把豆渣胡萝卜放入盆中，再打入2个鸡蛋。

4、放入准备好的瘦肉。

5、再放入面粉。

6、把所有的食材全部拌均匀，然后依次加入所有调料拌匀即可。

7、起锅倒入适量的食用油烧热，油烧热后转小火。

8、用勺子把拌好的料整成小丸子。

9、把丸子放入油锅里炸。

10、炸至金黄色捞出控油。

11、锅里留油，重新烧热，然后把丸子放进油锅里复炸一次即可出锅享用。