酸萝卜胡萝卜在一起泡制需要加入生抽、适量的白糖和少许醋,这样泡制出来又脆又好吃。酸萝卜胡萝卜泡制小咸菜是一道味美的小菜。要使它达到既脆又鲜,必须用生抽、白糖和醋在一起泡制。生抽起到鲜味作用,醋能分解萝卜里的过敏素,起到吃起来更加脆嫩,少许的白糖有微微发甜。所以,胡萝卜这么泡制又脆又好吃。
1/5蒜拍碎切粒、姜、辣椒切条
2/5胡萝卜用东西刨长条片,放盐拌匀淹至五六分钟
3/5像这样就淹好了,挤干多余的水份,用凉开水冲洗表面的盐分
4/5把醋、姜、辣椒、盐、白酒、蒜头、酱油、香油放一起拌匀即可
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1/5蒜拍碎切粒、姜、辣椒切条
2/5胡萝卜用东西刨长条片,放盐拌匀淹至五六分钟
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