茄块怎么炸又酥又脆（炸茄块最简单的家常做法）

1.

火候：在炸茄子块的时候必须使用大火，这样才能够做到又酥又脆，锅中放入100毫升的食用油，再把茄子块500克放入其中，用大火炸五分钟即可。

2.

可以使用花生油：在炸茄子块的时候必须使用花生油，花生油有一定的香味，而且也会增加茄子块的酥脆度，锅中放入50毫升的花生油，接着把茄子块200克放入其中，炸三分钟即可。

3.

复炸：在炸茄子块的时候必须炸两次，这样才能够做的又酥又脆，锅中放入80毫升的食用油，再把茄子块200克放入其中，炸两分钟即可捞出，然后放入锅中，再炸一分钟即可。