材料：排骨半斤，水磨年糕适量，生菜少许，冰糖（碾碎）少许，老抽少许，盐适量，料酒少许，葱少许，姜少许，生粉少许，八角少许，桂皮少许，生抽适量
做法：
1、排骨洗净，腌制排骨：加料酒、盐、生抽、少许生粉腌制15分钟左右，葱取葱白切段、姜切片
2、锅内放少许油，加排骨翻炒至变色，加冰糖继续翻炒至冰糖融化，排骨上糖色
3、放老抽、生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例），拌炒上色
4、加清水，至少为没过排骨的量，加葱段、姜片、八角、桂皮，稍稍再放一些料酒，大火煮开，继续煮10分钟，放少许盐，继续煮
5、汤汁收去2/3的时候加入年糕，煮至年糕熟软入味，汤汁稠腻即可
6、盛盘，最后别忘了浇上汤汁
食材明细：排骨适量、米粉150克、澄粉40克、生抽适量、老抽适量、冰糖适量
排骨年糕的做法步骤
1
按4：1的比例混合米粉和澄粉。
2
调成糊状，将米糊倒在长形容器中，最好把容器用保鲜膜包起来，涂上油，这样成型后会不粘。
3
蒸二十分钟，冷却后倒扣在案板上。
4
把年糕切成手指粗的条。下油锅煎成金黄。
5
开水锅，把排骨焯去血水，洗净。
6
重新烧热水，加入排骨和生姜，煮开后加料酒，再小火煮十分钟。
7
调料是生抽和老抽，两勺生抽，一勺老抽。
8
调料加入锅中，再煮二十分钟至入味，加入冰糖。
9
开大火收汁，冒泡泡。
10
加入煎过的年糕，一起收汁。
11
浓油赤酱啊。
