1.提前一夜将粘米粉加水和成面团，放冰箱冷藏过夜，这点很重要，能让米皮更有韧性不易破。
步骤 2把生抽、蚝油、糖以及水调成汁备用。锅中下油放入红葱头，小火慢熬，熬至葱头金黄，倒入调好的酱汁烧开。灵魂酱汁就做好了。
步骤 3豇豆切粒放水里煮熟。放什么蔬菜，根据自己的喜好，可以是胡萝卜，豆芽，茄子，怎么喜欢怎么来，就像饺子馅一样，都是切粒水煮熟。
炒馅:热锅冷油，放入洋葱粒爆香，倒入虾仁香菇炒出味道释出，再下五花肉炒，炒至肉变色倒入豇豆继续炒，调味:加盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、辣椒粉、十三香，根据自己平时炒菜的喜好进行调味。炒到所有食材都熟了就可以盛起来。
步骤 4拿出昨晚和好的米面团，加入清水，慢慢调匀成米浆。清水慢慢加，加一点，调匀，观察一下浓稠度，不够，再加一点，拌匀，再看看浓稠度。
步骤 5不太会掌握浓稠度可以先留一点点米面团作为调节。
步骤 6准备好工具
步骤 7舀米浆入盘，薄薄一层就好，越薄做出来的簸箕粄越好吃。这也是可以测试米浆浓稠度的办法，稠了米皮太厚稀了米皮不成型包不起来。
步骤 8放入锅中蒸至有些透明即熟了，取出，用筷子沿着盘的四周刮一圈，再把馅料铺上。
步骤 9借助工具，就这样一卷完成了。如果米浆太稀，刚才留的米面团就有用了，加一点进去调，如果太稠了，再加点水。这个有点厚了????
步骤 10如此反复，一卷一卷……
步骤 11吃前浇上灵魂酱汁完美。
龙岩长汀:客家簸箕
首先,将大米用水浸泡一段时间,待到松软后,磨成米浆。大米要选晚稻米,弹牙。有些巧妇会往米浆中掺些木薯粉,以增强韧性,待蒸熟后才不至揭破。还得提前备好馅料,常见的馅有豆角炒肉或豆芽香菇炒韭菜等。制作时,舀一两勺米浆在簸箕内,摇匀后放入铁锅蒸,几分钟即熟。
将簸箕取出,用筷子将蒸熟的粄皮划成若干份,每份五寸见方,洒上馅料,再小心地将粄皮揭起,卷成带状即可。
