辣炒白蚶子做法（广东炒蚶子的做法）

原料：蚶子、蒜蓉辣酱、生抽、蚝油、料酒、青红椒、洋葱等。

做法：

1、将买来的蚶子泡清水半个小时，把蚶子里的沙子吐出来。

2、准备酱汁，蒜蓉辣酱倒入碗中，加点清水稀释下，加入生抽和蚝油，要适量，不然会咸的，再加入少量玉米淀粉，用筷子搅匀备用。

3、锅中加水，烧开后，将蚶子捞入锅中焯水，盖上锅盖七八分钟左右，蚶子口全部张开，这样就焯好了，将蚶子捞出备用。

4、起锅烧油，油热将蚶子倒入锅中翻炒，加入青红椒、洋葱等配菜翻炒，再倒入酱汁翻炒，收汁后即可出锅。

主料：蚶子500克，干辣椒6个，老抽，盐花椒面，味精各适量

步骤：

1. 首先把蚶子放到开水里煮一下，

2.炒锅里放油带油热后加入干辣椒爆香，加老抽上色，把蚶子捞出放入炒锅，放盐，花椒面，味精，勾薄欠出锅。