高筋面粉和低筋面粉混合起来是中筋面粉吗（高筋面粉混合低筋面粉是中筋粉吗）

不是，高筋面粉和低筋面粉混合后不一定是中筋面粉，主要还是要看筋数和蛋白质含量，一般可以按照1：1的比例或者1：1.5的比例进行混合，这样可以得到蛋白质含量在9%--12.5%的中筋面粉

高筋面粉和低筋面粉混合起来可以制成中筋面粉，但混合比例需根据需要进行调整。一般来说，高筋面粉含有较高的蛋白质和面筋质量，适合用于制作需要较强面筋支撑力的食品，如面包、面条等；低筋面粉蛋白质含量较低，适合用于制作需要较柔软口感的食品，如蛋糕、饼干等。混合不同类型的面粉可以在一定程度上平衡它们的特点，制成适合特定食品制作的中筋面粉。