花卷馒头的做法（花卷的做法拧花卷13种手法）

1、面包机内桶中，依次加入牛奶、玉米油、白糖、面粉和酵母粉

2、启动面包机和面20分钟

3、然后饧发40分钟

4、将饧发好的面团，直接擀成长方形薄面片

5、撒一层干面粉

6、卷成卷

7、切分成16小段

8、每一小段都拧成一个小花卷

9、入蒸锅，二发20分钟

10、然后大火烧开锅，转中火蒸12分钟，关火，焖3分钟，出锅

1、用料：面粉500克，肉末200g克，酱油1勺。黑胡椒粉少量。

2、肉末花卷的做法：和面，用温水不烫手化开酵母，按酵母说明书，温度低是用量大些，揉成面团用保鲜膜盖住碗，夏天静置1.2小时，即发出2.3倍。

3、取出发好的面，揉一会擀成大饼，涂上肉馅，肉馅可以按自己喜好加蚝油生抽，辣椒酱，随意，我喜欢肉多，把肉末如刷墙般刷得密密、厚厚的，把大饼卷成长条型，切成均匀小块。

4、将上一部切成的夹心小块两块合一，拉长顺时针或逆时针扭成麻花状，两头塞入内部，放在面板上醒10-15分钟，其实在不断扭花的过程，前面的花卷就在醒了。

5、蒸锅屉子上抹一点油，无需笼布，上锅蒸，水开15-20分钟后关火，勿开盖，等5分钟后，完成。