凉拌千莲配料（凉拌莲菜的主要调料）

用料

藕 3节

糖 1勺

盐 1勺

白芝麻 1勺

生抽 3勺

孜然粉 1勺

陈醋 2勺

蚝油 1勺

油 适量

辣椒粉 1勺

粗辣椒面 1勺

做法步骤

步骤 1

莲藕削皮切片，热水煮两分钟捞出来。盐，糖，孜然粉，粗辣椒面，辣椒粉，芝麻。倒入碗中，热油泼到酱料里。加醋，生抽，蚝油。搅拌，放入莲藕翻拌均匀即可

凉拌莲藕一定要洗干净，然后放入开了的水里，再捞水放入凉水浸泡，水必须凉。如果是要做甜的，可将糖醋同加热，放点碎桔皮或葡萄干即可一拌。

做咸的，可将姜切碎沫，滴香油，先放糖醋，盐适量，将莲藕放入盆中一并拌，最好用手翻拌，比厨具好，这样不易碎且有滋