分子料理咖啡蛋白酥做法（咖啡雪花酥做法教程及配方）

原料：

蛋白2个

低粉30克

花生碎30克

黄油20克白

糖40克

做法：

1.准备齐材料

2.黄油隔水融化

3.蛋清打发

4.分3次加入白糖

5.筛入面粉

6.切拌均匀

7.加入黄油

8.切拌均匀

9.没有裱花袋，用勺子舀面糊装入模具，剩下的直接放到烤盘纸上，并整理成型，撒上花生碎

10.烤箱上下火150度预热，中层烤30分钟

11.出炉