耗辣椒的家常做法（耗辣椒的做法和配料）

用料

青椒 6-8个，蒜 2瓣，生抽 2勺，白糖 少许，香醋 1勺，盐 适量，豆豉 适量，白糖 3克

做法步骤

步骤 1

青椒有尖椒跟这种薄皮椒，因为我不太吃辣，所以选这种，洗干净，去籽去头，用刀平拍一下，中间切断，（如果想美观，不切也可以），但家里吃还是短点，方便吃。

步骤 2

两勺生抽，几滴老抽，一勺香醋，一点糖，一点耗油，调好的汁备用

步骤 3

锅中放油，油温4成热，放青椒，

步骤 4

煎至两面皮皱，青椒变软，注：小火煸

步骤 5

煎好用铲子推一边，另加一点点油

步骤 6

放入蒜沫

步骤 7

放一点豆豉，（家里没有可不放），放更香

步骤 8

中小火煸炒三十秒

步骤 9

倒入调好的料汁

步骤 10

继续煸炒，试下味道，看是否要加盐，待汁快干，留一点点汁，因为汤汁最下饭

葱,姜切丝,蒜拍扁,草果,白豆蔻拍开(这样才能熬出香味)

油7成热(差不多刚冒烟)把所有材料全丢进去

把辣椒粉,花椒粉和白芝麻都放一个耐热的容器内