香菇蔬菜汤的做法（瘦肉香菇青菜汤的做法）

做法如下，鲜香菇100克，摘去香菇根，清洗干净，切成薄片。

油菜200克，摘洗干净，热水中焯烫一分钟。挤干水分切成寸段。

锅热放油，放葱，姜末炒香，再放入油菜和香菇翻炒，炒出香味儿后加五香粉，适量清水，出锅前加入香油食用盐即可。

准备食材：菠菜，鲜香菇，鸡蛋，胡萝卜。

做法步骤：

1、菠菜掰开清洗干净，切成小段。鲜香菇清洗干净切成片，胡萝卜去皮后洗净，然后切成丁，鸡蛋打入碗中搅散备用。

2、起锅烧油，油热后放入胡萝卜丁翻炒，炒香味后放入香菇翻炒一会儿，炒软后倒入足量清水，开大火煮开。

3、水煮开后放入菠菜，煮熟后开大火，然后淋入鸡蛋液，煮至鸡蛋花浮起来，就加入食盐和鸡精调味，搅拌均匀入味即可出锅开吃。