六七十年代的面包做法（五六十年代的老式酸面包做法）

面包的用料

老面：高筋面粉210克，低筋面粉90克，细砂糖30克，清水240克，酵母6克

主面团：高筋面粉210克，低筋面粉90克，细砂糖90克，鸡蛋90克，奶粉24克，盐7克，蜂蜜10克，清水50克，黄油72克

面包的做法

步骤1

先做老面。把老面材料混合

步骤2

搅拌好，盖保鲜膜。发酵，大约70分钟。

步骤3

这就可以了

步骤4

把除了黄油的其他材料放一起。面包搅拌机，一档，一分钟。五档十分钟。加入黄油，9档5分钟。

步骤5

发酵一个半小时。这样就可以了。

步骤6

分成六份，每份搓成长条。

步骤7

长条两边逆时针上劲，然后把两个头放一起

步骤8

拧起来，把一头插入另一边

步骤9

发酵。大约一个半小时。

步骤10

变大。

步骤11

刷蛋液，撒一点杏仁片