电烤箱烤面包的时候不需要放锡纸。
一般烘烤点心蛋糕面包类食物时,可以垫上一层烘焙用纸。一般烘烤肉类食物时,最好在烤盘上铺上一层锡纸,方便接油,便于清洁。
烘焙纸、锡纸可以耐高温,而油纸是不耐高温的。三者用途不同:烘焙纸都用于烘烤机内烤饼干,泡芙之类的,垫下面;油纸主要是起到盖上面,做挤袋;锡纸主要用在热菜,局烤食品的时候避免上色,包裹用的
烤面包放锡纸防止面包粘在烤盘上另外可以防止面包烤焦。
因为烤食物用锡纸可以助食物均匀受热,防止食物烧焦外,在食材的冷藏储存、密封保温、分隔热源等方面,它也能发挥作用。
锡纸分为光面和哑光面,光面在外可以更好地吸收外部热量,帮助食物均匀受热。哑光面接触食物,可使热量均匀地散发在食物的表面,缩短烹饪时间。