莴笋皮怎么吃的做法（莴笋皮怎么做好吃家常做法）

原料：

红泡椒 5根 瘦猪肉 200g

老姜 3片 青蒜 1根 莴笋皮 3根

油 30ml 盐 5g 老抽 5ml

辣椒肉丝炒莴笋皮的做法

1 . 将莴笋最外层的嫩皮剥离，里面的白筋不要。

2.将莴笋皮浸泡在80度的热水中，静置6小时以上（去除苦味）。

3.将莴笋皮捞出，沥干水分，切成条状（约1cm宽，4cm长）。

4.将猪瘦肉切丝，用盐、老抽腌几分钟，然后红泡椒、老姜切丝，青蒜或者蒜苗切碎留着备用。

5.大火热油，然后放入肉丝翻炒，至肉丝变色达九成熟出锅。

6.锅中剩余的油，大火烧至七成热时，放入姜丝和莴笋皮条煸炒至七八成熟，放入炒好的肉丝，然后放盐，继续翻炒。出锅前放入红泡椒丝和青蒜碎，翻炒几下即可。