梅菜扣肉饼摆摊做法（大宇先森梅干菜扣肉饼加盟多少钱）

五花肉、梅干菜、面粉、盐、生抽、糖、料酒、油各适量。

猪肉剁成馅儿，梅干菜泡过水之后拧干剁碎，猪肉梅干菜拌在一起，加适量盐、料酒、生抽，少许糖，滴两三滴油拌匀。

面粉加水和成面团。面团分成等份，包入馅儿。用擀面杖擀薄一点。锅中刷上一层油。饼放入煎至金黄略焦即可。

1、主料：梅干菜120克，猪肋条肉（五花肉）400克。

2、调料：五香粉5克，老抽10克，白砂糖3克，味精2克。

3、刮净腩肉皮上之余毛，洗净，放入沸水内滚十五分钟，取起，即抹匀老抽，用梅花针密插皮肉食和入沸油内炸，焦香时取起，切件。

4、梅菜洗净，切碎，放入白锅内爆透，又加入些白糖爆香铲起候用。

5、烧热瓦缸下油，爆香蒜茸，肉件，下些老抽同爆，倾下三碗清水，加入味精、糖煲着，稍后，加入梅菜同煲，至腩肉熟时，试适味便成。