怎样做汉堡胚(汉堡胚详细做法)

怎样做汉堡胚(汉堡胚详细做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-28 19:43:23

怎样做汉堡胚

方法如下:

1、将高粉、盐、牛奶、全蛋液、糖、酵母放进面包机,启动和面程序,20分钟的时候放入软化的黄油,接着再揉10分钟,

2、揉好的面团取出,盖保鲜膜松弛15分钟,分成5个小面团,大概55克一个,

3、面团揉的光滑后,放进烤箱,下面加一盆沸水,40度进行发酵。冬天时间要灵活掌握,一般需要1个小时以上

4、发酵好的面团刷全蛋液,撒上芝麻。预热烤箱170度,

5、170度烤15分钟,

6、做好的汉堡胚晾到温热,刀切成两半备用,

1、主料:白糖30g、高筋面粉320g、酵母粉3g、紫薯泥60g、鸡蛋1个、盐2g。

2、辅料:水100g、黄油25g。

3、把所有材料放入面包机中、紫薯泥是蒸熟的紫薯加点水用料理机打成泥。

4、用和面程序揉成面团,揉三十分钟。

5、放在温暖处发酵、用手指在中间戳个洞、不回缩就是发酵好了。

6、取出面团、分成了六个小面团。

7、撒上少许面粉,充分排出气体,揉成小面团,放入烤盘进行二次发酵。

8、发酵至差不多两倍大、刷上一层蛋液、撒上一次白芝麻。

9、烤箱160度预热五分钟、烤制15分钟左右即可。

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