晚渔做法（渔膳的做法）

晚渔是错误的，正确的词语是皖鱼。

用料：皖鱼 半斤，芹菜 适量，酱油 适量，蒜头，姜 适量，盐 适量，小辣椒 适量

做法步骤

1、芹菜切条，蒜剁碎姜切丝，皖鱼先用适量的盐抓匀腌两个小时然后洗干净沥干

2、热锅热油把蒜，姜先爆香然后再放芹菜辣椒翻炒一下

3、鱼放下去翻炒。。

4、翻炒一下，然后放适量的酱油翻炒加盖过鱼三分之一的水盖上锅盖煮5分钟左右收汁

5、收汁出锅了

1.鱼切块，再切一些姜、葱、小米椒；

2.在鱼块中加入奥尔良腌料两勺、葱、姜、料酒，搅拌均匀腌制30分钟；

3.起锅烧油，油热后把鱼放进去煎，翻面继续煎；

4.倒入葱段、蒸鱼豉油、适量水，盖上盖子煮15分钟；

5.加上辣椒粉、青椒、香菜即可出锅。