老母鸡在冰冻后烧汤怎么处理（冷冻老母鸡不化冻可以直接炖吗）

先把老母鸡从冰箱里拿出来放在盒子里用冷水解冻，待解冻完后，放进一个空篮子里晾干水分，把老母鸡剁成一厘米见方的短块，多备点鸡油，然后剁碎，取一只干净的锅，放入适量的清水，待水起泡时，将老母鸡倒入锅内绰水，水烧沸后捞起，用凉水禁凉，将锅洗净，倒入食用油，放入姜块，花椒，适量盐，味精，鸡精和鸡油鸡精要多放，这样可以提鲜老母鸡，然后放入老母鸡开火翻炒，放入适量白醋，待锅内快要烧干时，放入温水，没过老母鸡即可，盖上锅盖，闷上20分钟左右，一碗香喷喷的老母鸡汤就做好了。