湖南手撕鱼正宗腌制方法（湖南长沙风干鱼腌制方法）

1、食材：鱼3条、豆腐250g。

2、鱼洗干净备用。3、豆腐切好。4、葱切好备用。

5、油烧开了把鱼放进锅里炸3分钟捞起另一个锅煮好热水，把鱼放进去。

6、把料酒，盐，鸡精，生姜放进去煮15分钟，把豆腐放进去煮2分钟，最后放点味精，葱，关火。

首先我们需要准备一条新鲜的鳊鱼，清洗干净.把里面的鱼内脏清理干净，切成几段.

先把鱼身用少量料酒，盐来腌制一天左右，时间可以更长，更入味.

鱼身里面可放入生姜。