如何做碎肉鸡蛋肠粉（鸡蛋肠粉最简单的做法）

步骤一

1 将粘米粉和玉米淀粉混水搅均，制成粉浆备用。

步骤二

2 鸡蛋打均

步骤三

3 猪肉切沫，加盐拌均备用。

步骤四

4 将肠粉机放在锅上加热到冒气后开始制作。

步骤五

5 在肠粉碟上刷上一屋猪油（一定要猪油喔，猪油能让猪粉更香滑），加入粉浆主瘦肉末，放入肠粉机蒸一分钟左右。 提醒：粉浆尽量摊平，保持肠粉的厚度一致。

步骤六

6 一分钟后将成形的肠粉中加入鸡蛋液后继续蒸1分钟，肠粉机有四格，所以大大节省了等待时间用于制作。 PS:鸡蛋后加是因肉比较难熟，而鸡蛋易熟，一起蒸会导致鸡蛋过老。

步骤七

7 约1分钟后肠粉成形，用刮刀把肠粉刮起装盘

步骤八

8 自制肠粉出炉啦，添加酱油就可以开吃啦。（大家可以自制酱油或添加辣椒食喔用！）