优点是环保材质,耐水性强,不用上油漆,比较有档次,且不影响木材的功能和寿命。耐久性强,耐腐蚀性好,可以抗白蚁、蠹虫和其他虫蚁的危害。使用寿命长。红铁木抗压强度、抗震性能、抗弯曲强度高。缺点是价格比较贵。红铁木密度好加工困难,它的重量较重对施工有一定的影响
铁木的优点:木制的菜板材质很厚,韧度很强,比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。
铁木的缺点:使用中容易把木渣剁出来,混合在肉菜中吃进体内,长期下来有损健康。此外木质菜板用久了,切痕容易积蓄污垢,不易清洗,而有些木头,如杨木本身就容易开裂,再反复使用,更容易滋生细菌。