干锅肉片最正宗的做法(干锅肉片正宗做法大全)

干锅肉片最正宗的做法(干锅肉片正宗做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-11 06:03:28

干锅肉片最正宗的做法

1. 猪肉里脊切成片,加入适量料酒和生抽,腌10分钟左右备用。

2. 将白芝麻炒香备用。

3. 木耳、青椒、豆腐皮分别切好备用。

4. 干辣椒剪成小段,姜、蒜、葱切末备用。

5. 炒锅中倒入食用油,烧至六七成热,加入腌好的猪肉,煸炒至肉片熟透取出备用。

6. 接着加热炒锅,倒入干辣椒炒出香味后加入姜、蒜、葱末,再加入花椒粉炒出香味后倒入青椒、豆腐皮和木耳翻炒。

7. 将煸炒好的猪肉片放入锅中,搅拌均匀后继续翻炒。

这样做出来的干锅肉片香辣可口,清香扑鼻,肉质嫩滑,口感丰富。

干锅肉片最正宗做法如下

原料:五花肉、花菜、姜、八角、桂皮、草果、葱、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油。

做法步骤:

第1步、五花肉冷水下锅,水开后撇去浮沫。

第2步、放入姜片、八角、桂皮、草果、料酒,烧煮20-25分钟,捞出晾凉。

第3步、切成5mm左右厚片。

第4步、花菜掰成小块,清洗干净。

第5步、沸水中焯水1分钟捞出。

第6步、砂锅底部刷油,放入姜片、蒜瓣。

第7步、放入花菜。

第8步、放上肉片。

第9步、少许盐、一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油拌匀。

第10步、从肉片上倒入,中火烧开后转小火10分钟左右。

第11步、撒上葱花,厨房里已经是香气弥漫了。

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