河南大部分地区以面食为主，米饭为辅，面食的种类有很多。河南是小麦主产区，所以面粉是河南非常常见的食材，祖祖辈辈流传下来的饮食习惯和面食制作方法。面食成了大部分河南人赖以生存的主食，一日三餐都离不开。不仅仅局限于馒头，除了馒头还有面条，包子饺子，各种各样的饼，各种油馍等等种类非常多，光面条的种类就数不清楚，有名的烩面，饸饹面，糊汤面，杂面，浆面条，炝锅面，卤面等等。
糊糁面条，焖面，捞面条，捞面条，饸络面，炒面条，胡辣汤，馒头稀饭，油条，灌汤包，烩面，热干面
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