酸辣魔芋干的做法（麻辣魔芋干的做法最正宗的做法）

主料：魔芋500克，

调料：精盐，食用油，姜丝，红辣椒丁，酸辣椒丁，韭菜末，加厘粉，调味汁，鸡精。

做法步骤：

1、魔芋切片过开水待用。

2、姜切丝，红，酸辣椒切丁，

3、把切好的姜丝和红，酸辣椒放时油锅里炒片刻。

4、倒进过好开水的魔芋，

5、加盐煮10分钟，

6、调入加厘粉，调味汁调味，

7、再放进韭菜末和味精，

8、烧开出锅，装入干锅中即成。

主料：魔芋豆腐300g、莴笋30-50克、小辣椒3-6个、红干椒4个、麻椒粒个、郫县豆瓣酱10-15克、大蒜3瓣、豆腐皮一段、生抽2勺、耗油1勺、白糖1勺、盐  

做法：1.莴笋去皮，切成宽条状，豆腐皮切条状，辣椒切碎备用，魔芋切成短宽条。

2.大蒜切片， 将魔芋放入锅中焯水1、2分钟捞出。

3.莴笋在沸水中捞一下备用，锅内留底油，依次放入红干椒、麻椒、蒜片爆香～接着放入郫县豆瓣酱小火炒香。

4.放入魔芋、生抽、耗油、糖。

5.加入豆腐皮和莴笋翻炒，放入少许温水煮制3-5分钟。

6.出锅前放入适量食盐 撒入辣椒，改大火收汤即可关火，盛出开吃。