永川豆豉鸡做法(豆豉鸡的做法最正宗的做法)

永川豆豉鸡做法(豆豉鸡的做法最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-13 15:48:01

永川豆豉鸡做法

食材

鸡肉500g、葱2根、姜1块、生抽10ml、豆豉2勺、红葱头2个、元贞糖10g、调和油20ml、生粉10g

方法/步骤

1/5

鸡切块,用生抽,生粉,糖腌10-20分钟。姜切片,葱切段,豆豉洗净,独蒜头切片,买不到红葱头,我用独蒜头代替,姜可以多放点,煮好了姜吸收鸡汁的精华,也很好吃的。

2/5

热油锅放蒜片,姜,葱白炒香。加入腌过得鸡块炒。

3/5

不断的翻炒,炒到鸡块变色,加适量酒炒,然后放豆豉略炒下,喜欢辣的可以加些辣椒酱。

4/5

加适量清水焖煮。焖煮到差不多收汁。

5/5

放入葱段,翻炒下即可起锅。重口味的豆豉鸡。

准备食材

步骤 2

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鸡肉剁块,加入10克生抽,10克料酒,10克淀粉,抓匀腌制1小时!

步骤 3

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葱头切碎,大蒜剁蓉,姜切4片。

步骤 4

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豆豉用清水清洗干净,用半碗清水浸泡。

步骤 5

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热锅,倒入适量的油,放入鸡块,煎炸至表面焦黄,盛出备用。

步骤 6

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再次热锅下油,倒入姜蒜红葱头爆香!

步骤 7

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放入鸡块,倒入10克料酒,10克生抽,8克老抽,和10克蚝油炒匀。

步骤 8

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倒入泡过豆豉的水和豆豉,炒匀闷煮1分钟。

步骤 9

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大火收汁,撒上少许葱花和辣椒圈或者红彩椒粒,豆豉鸡就做好!

步骤 10

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鸡肉吸满了大蒜和豆豉的香味,味道浓郁又入味,特别下饭!

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