猪肺汤做法王刚（王刚爆炒猪肺正宗做法）

1、材料：猪心1个，猪肺适量、红枣15克，茯苓15克，远志5克，味精、精盐各适量。

2、把猪肺洗净后切成小方块；先将猪心剖开，洗干净切块。

3、茯苓、红枣、远志用细纱布袋装好，用绳子扎紧。

4、布袋同猪心、猪肺一起放入砂锅，加水适量，用大火烧开，撇去表面的浮沫。

5、改用小火慢炖，至猪心熟透后，加少许精盐、味精调味即成

主料

猪肺适量

辅料

盐适量，糖适量，黄酒适量，鲜酱油适量，老抽适量，姜片适量，干辣椒适量，八角适量，桂皮适量，葱段适量

1. 猪肺已经处理好。

2. 调料：姜片、干辣椒段、八角、桂皮。

3. 锅内多加点油烧热、下猪肺翻炒岀水份至出油(8-10分钟左右)。

4. 下调料炒出香味。

5. 加入黄油、鲜酱油、老抽翻炒上色。

6. 加入水没有食材。

7. 盖上锅盖焖煮半小时左右。

8. 汤汁差不多了加盐、糖、鸡精调味。

9. 放入葱段炒匀起锅。