为什么羊奶有碱味（纯羊奶为什么是咸味）

羊奶有碱味其实就是膻味，羊奶粉相比常见的牛奶粉，会有一定的膻味。

这种气味主要来自羊肉中含有的一类特殊的游离的、挥发性脂肪酸，如羊油酸、羊脂酸、癸酸等，这三种脂肪酸含量占羊奶中总脂肪酸含量的13.3%。羊奶的膻味并非无法减弱。工业生产中会通过除膻工艺来尽量减少产品中的膻味。