炸茄子酱的做法大全都有哪些（炒茄子酱做法最正宗的做法）

取长茄子洗净，擦干，调汁：酱(选自己喜欢的口味)、葱、姜、蒜泥、花椒面、糖拌好， 炒勺内放多油，茄子放入油中煎到软且变色，放适量盐和刚调的汁炒，加清水1小碗，大火烧至水开后转中火炖约10分钟，炖到茄子变色而且软软的，加味精、出锅。

主料

肉末

50g

茄子

100g

辅料

油

适量

黄豆酱

80g

葱花

适量

步骤

1.茄子去皮切成小丁，葱花切好备用

2.肉末备用

3.锅内放油，炒熟肉末

4.放入茄子丁翻炒至软熟

5.加入黄豆酱小火翻炒均匀，关火即可

6.香喷喷的茄子炸酱就做好啦，可以用来拌饭或者拌面，味道很好哦

小贴士

放入黄豆酱之后就要立刻转小火，翻炒均匀即可关火，不然易糊锅