怎么做茄子汤啊 步骤（茄子汤的做法大全家常）

茄子汤是一道常见的中式菜肴，以下是制作茄子汤的基本步骤:

材料： 

- 茄子  

- 瘦肉 (猪肉或牛肉)  

- 姜片  

- 葱段  

- 料酒  

- 盐  

- 清水

步骤： 

1. 茄子去皮，切成小块。  

2. 瘦肉洗净，切成小块。  

3. 热锅凉油，加入瘦肉块煸炒至变色，加入姜片和葱段，煸炒出香味。  

4. 加入适量的料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的清水，煮开。  

5. 把茄子块放入汤中，煮开后转小火，煮至茄子软烂。  

6. 加入适量的盐调味，即可盛出。

以上是基本的茄子汤制作步骤，可以根据自己的口味进行调整。例如，可以加入豆腐、蘑菇等材料，增加汤的鲜美度。

茄子切成条后，加鸡蛋和面粉搅拌进行煎炸，然后水煮，出锅后加麻油，非常好喝，加点盐后味道更佳。茄子汤需要茄子1个，海带清汤3大匙。