主料：精排380g，胡萝卜1根，玉米1根，山药半根，蘑菇5朵，姜片3片，料酒2大匙，花椒少许，盐1.5小匙，葱花少许
辅料：鸡精1小匙
做法：
1.准备好需要的食材。
2.排骨和蘑菇、玉米用清水冲洗干净，玉米切段，胡萝卜去皮切滚刀块，山药也切成滚刀块。
3.先把排骨焯下水，锅内倒入适量的清水，把排骨放入，接着加入一大匙料酒和少许花椒，开大火煮开。
4.待水煮开后，就可以把排骨夹起或捞起，沥干水分，把锅内的水倒掉。
5.重新备一锅清水，把排骨、玉米、胡萝卜、山药和蘑菇加入锅内，开大火煮开。
6.待煮开水沸腾后，转中小火继续炖煮半个小时至熟。
7.煮的过程中，要把锅盖稍稍倾斜点，让汤锅有透气的空间。
8.待出锅前加入一大匙料酒。
9.加入盐和鸡精调味。
10.最后撒上少许葱花。
胡萝卜1个，猪排骨300克，红枣4个，葱两小根，姜4片，料酒10ml，盐2g。
做法
1.所有材料洗净切好，小葱挽结。
2.胡萝卜切块。
3.排骨切块。
4.锅里加水放少许料酒，放排骨烧开去血水后洗净沥干。
5.锅里放焯过水的排骨、姜片、葱、红枣，一次加够水，大火煮开后转小火煲1小时。
6.加入胡萝卜再煲30分钟。出锅前放适量盐调味即可。
