正宗湘菜:小炒黄牛肉怎做（正宗湘菜小炒黄牛肉的做法大全）

材料

主料：黄牛肉300g、莴笋500g；辅料：油适量、盐适量、味精适量、酱油适量、料酒适量、生粉适量、红椒适量、葱适量

小炒黄牛肉

1

黄牛肉洗净切片，用料酒和和盐，生粉腌制15分钟

2

莴笋洗净去皮切片

3

葱和红椒洗净切碎

4

锅烧热，放少许油

5

翻入黄牛肉开苏翻炒

6

翻炒变色，盛出备用

7

锅留底油，放入莴笋片翻炒

8

放入葱和红椒碎煸香

9

翻炒均匀，调好味

10

放入超好的牛肉

11

翻炒均匀。

12

盛出，慢慢享用

1、挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成薄片

2、在牛肉中加入少量淀粉、小苏打和盐、料酒、一勺食用油拌匀腌制15分钟。

3、青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末。

4、锅烧热，放入食用油，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油。

5、锅内留油，放入蒜末炒香后，再放入青红椒圈炒香。

6、将牛肉倒入锅中，一起炒匀，加酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。