白鲢和乌江鱼哪个贵（大头鱼和鲢鳙哪个贵）

乌江鱼比白鲢贵。

乌江鱼肉质细腻，鱼头富含胶质蛋白，适合做剁椒鱼头、蒜香鱼头等；白鲢肉质略微松散，鲜味不如花鲢，而且小刺较多，吃起来不方便。

乌江鱼是用野生鲢鱼制作的，根据人们的饮食习惯，野生的比家养的贵，所以乌江鱼贵。

乌江鱼是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌，乌江鱼是用真正的野生鱼即江中之鲢鱼制作而成的。

乌江鱼肉质细腻，鱼头富含胶质蛋白，鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美。适合做剁椒鱼头、蒜香鱼头等。