咖啡豆是从咖啡树上成熟的果实中取出来的。咖啡树是一种热带和亚热带地区生长的植物，它需要温暖的气候、适量的降雨和充足的阳光才能生长。
咖啡豆的生长过程包括以下几个阶段：
1. 开花：咖啡树每年都会开花，花期通常在3月到4月之间，咖啡花呈白色或浅粉色，有香味。
2. 结果：经过授粉，咖啡花就会结成果实，这些果实称为“咖啡樱桃”，外层是红色的果皮，内部有两个种子，也就是我们说的咖啡豆。咖啡樱桃大约需要9个月左右才能完全成熟。
3. 采摘：当咖啡樱桃完全成熟时，便可以进行采摘了。采摘后需要将果皮和果肉分离，留下咖啡豆。
4. 加工：采摘下来的咖啡豆需要进行加工，有干法和湿法两种方式。干法是将咖啡豆放在太阳下晾干，湿法则是将咖啡豆进行发酵和水洗处理。加工后的咖啡豆需要烘焙，才能成为我们所熟知的咖啡。
总之，咖啡豆的生长过程需要经历多个阶段，包括开花、结实、采摘和加工等环节。
咖啡种子播种到泥土中，大约需要1-2个月萌发，长出”鹅脖子“状的芽。3-4个月后，芽苗探出泥土，开始向上伸展，此时的芽苗头部还带有咖啡豆种外壳，叶苗在种壳内继续发育生长。
2、芽苗生长期
4个月的时候，种壳脱落，可以看到2片明显的叶片，但是初期的叶片和咖啡树叶片的形状有很大差异，这只是最早期的叶片，在树苗长大后，这2片叶片会脱落。
3、苗树茁壮期
9个月时，苗树开始长出咖啡树的雏形，正常形状的咖啡叶片生长出来（此时初期的2片叶片还未掉落）。
4、第一次开花
约4-5年，苗树长成成熟的咖啡树，第一次开花结果。开花时间约为每年的1-4月，分3次开花，花朵为白色管状，带有淡淡的茉莉花香。
5、果树成熟期
夏季，白花在一周左右凋谢，长出绿色的咖啡果。4个月后（秋季），绿果果皮开始发黄，经一个月左右，果皮又渐渐转变成红色，待变成深红色后即可采收。此时果实大小、颜色、形状都与樱桃相似，我们称之为“咖啡樱桃”。
