酱牛肉的正确方法家常

酱牛肉的正确方法家常

首页维修大全综合更新时间:2023-06-16 12:34:33

酱牛肉的正确方法家常

原料:精选上好牛肋排500克,小麦20克,胡萝卜、芹菜各10克。

调料:花生油300克(约耗50克),葱、姜末各10克,A料(一品鲜姜汁、蚝油各5克,鲍汁4克,鸡粉、盐各3克,味精1克,鸡汁2克,糖10克,高汤30克),酱汤3千克。

制作方法:

(1)将小麦用水浸泡24小时后,入蒸箱蒸熟至麦粒鼓起取出。

(2)牛肋排入酱汤酱制3个小时,酱熟后捞出改刀成拇指大小的丁,胡萝卜、芹菜切成丁,芹菜切丝、胡萝卜用模具卡出圆片。

(3)锅入油,烧至五成热,放入葱、姜末煸香,入牛肋丁、小麦翻炒出香,入A料调味,旺火快炒出锅装盘。

(4)用芹菜丝、胡萝卜围边即可。

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