白切门腔的做法（糟卤门腔详细做法）

先准备一锅水把洗干净的门腔放入，煮到门腔冒白泡泡了捞出把门腔的舌苔皮刮干净。

再准备一锅水煮开之后放入门腔、料酒、花椒、姜片、香叶一起中火煮，煮20分钟之后用筷子戳一下看，能戳得动了就关火吧。取出晾一下切片就可以吃啦

锅中加凉水烧开，把门腔洗净放入开水中，下姜片和葱一起煮（水要没过门腔的位置），煮到门腔舌苔表面呈白色状，捞出并刮洗干净备用（清理舌苔可能需要一点时间，但一定要清理干净）。

锅里放姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、葱以及料酒，把刮洗干净的门腔放进去，加水没过门腔，开火煮，大火煮开转小火。

煮到可以用筷子戳进门腔，关火取出，用温水把门腔冲洗干净放凉。

放凉后的门腔切片装盘。

蘸酱：倒入适量的生抽，再淋上麻油。

白切门腔就制作完成了。