五花煎肉片家常做法（五花肉片怎么煎不会爆）

1， 将五花肉的肉皮去除，不然煎或者烤出的肉皮部分咬不动，这个步骤最好让卖肉的同志帮忙完成，肉皮可以做肉皮冻。

2， 将大块的五花肉平放。

3， 由肉的一段开始，将五花肉向内卷起，尽量卷得紧一些。

4， 用保鲜膜将肉卷包起来，包紧，放入冰箱冷冻室将肉卷冻硬。

5， 取出冻硬的肉卷，横向切成薄片。

6， 取一只平底煎锅，不用放油，烧热，将切好的五花肉片平放在平底锅内，用中火将肉片煎得两面金黄。

7， 煎好的五花肉会溢出大量的油，可以放入蘑菇、洋葱等蔬菜煎熟，很香。

8， 用五香油、盐、花椒面兑成椒盐油蘸食五花肉，或者用韩国豆酱、辣酱蘸食也很好，最好用生菜将调好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起来吃，很好吃。

1.

五花肉去皮洗净沥干。

2.

切2mm厚小片。

3.

放入所有调料抓匀,腌十分钟。

4.

锅烧热,不放油,放入肉片,再一片片用筷子夹平整。

5.

注意翻面,小火,中途加一点点油。

6.

大约煎十五分钟。油都煎出来好多。

7.

出锅,撒上烧烤蘸料。油留在锅里炒青菜。