上海墨鱼最正宗做法（宁波上海墨鱼正宗做法）

食材：鲜墨鱼仔300克。

料头：京葱适量，沙姜适量，小洋葱适量，青红椒粒适量，葱花。

调料：劲霸爆炒酱10克，詹王鸡粉5克，蒸鱼豉油5克，胡椒粉，香油各适量。

做法：

1、先将小墨鱼清洗干净，汆水上色，用七成油温拉油。

2、起锅热油，煸香京葱待用。

3、武火起锅热油，爆香料头，再加入劲霸爆炒酱稍炒，倒入拉好油的墨鱼翻炒，再加入调料翻匀，装盘即可。