广东猪心怎么炒好吃又嫩（广东家庭猪心怎么炒好吃又嫩）

配料:

猪心一只、青椒3个、红椒2个、姜适量、蒜瓣适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、水淀粉适量

烹饪步骤:

1.首先把猪心洗干净，去除筋膜，切成薄片；

2.青红辣椒切块备用；

3.姜蒜切碎备用；

4.准备小半碗水，加入一勺淀粉，适量生抽搅拌均匀；

5.锅中烧开水，放入适量的料酒，水煮开后放入猪心焯水半分钟，猪心变白后迅速捞出沥干水分备用（这一步是为了去除血腥味）；

6.锅中放入适量油烧热，然后放入蒜姜爆香；

7.蒜姜爆香后倒入焯过水的猪心片大火翻炒片刻；

8.猪心翻炒片刻后加入青红椒下锅翻炒，此时加入适量的生抽，蚝油，盐，迅速翻炒至入味。撒入适量胡椒粉拌匀；

9.辣椒快熟时，放入水淀粉勾芡收汁即可；

可以配以辣椒炒，美味又营养。