牛肉大杂面做法（牛肉杂面正宗做法）

主料：牛肉600克，面条500克，葱3克， 姜2克，花椒2克，辣椒2克，肉蔻3克，丁香3克，香叶1克，大料2克，桂皮5克， 草果2克，小茴香1克，生辣椒2克，苦瓜5克。

做法：

1.牛肉在凉水中静置半小时，将牛肉热水下锅,将漂浮物捞出。

2.倒入葱、姜、花椒、辣椒、肉蔻、丁香、香叶、大料、桂皮、草果、小茴香小火煮一个半小时。

3.出锅将牛肉切成片，将面条下锅煮6分钟，将面条捞出,浇上牛肉汤,放上切好的牛肉和准备好的苦瓜、生辣椒。