材料:
五花肉 一斤,老抽 两勺,生抽 一勺,糖、盐 适量,姜一块
做法步骤
步骤一,豆筋泡一晚上
步骤二,泡发好后冲水几遍
步骤三,五花肉切块冲水清洗
步骤四,五花肉焯水一分钟捞起
步骤五,铁锅烧热,加油,热后放五花肉翻炒一分钟,加姜片,一勺老抽,两勺生抽,加开水没过肉,大火5分钟。效果加盖子20分钟后,加豆筋,炖30分钟,加少许糖、盐,大火翻炒收汁。
1、干豆筋用水泡软和,姜拍松、葱切段,待用
2、将五花肉刮洗干净,切成2厘米见方的块。洗净后切成块沥干水分备用
3、对开后切成3.5厘米长的节子,再上过蒸一下捞出
4、锅里留少许油,加入2大勺白糖
5、炒出焦糖色后,放肉下锅煵干水汽上色
6、老抽一勺, 大料、桂皮、姜、葱
7、放入料酒去除腥味,加适量的开水,调入盐,烧开后,用中火炖到肉软大约1小
8、放入豆筋煮开后,转中火煮软即可