做戚风蛋糕8寸蛋糕烤时模具下放烤架还是放烤盘（戚风蛋糕模具放到烤架还是烤盘上）

我个人觉得放烤架比放烤盘好，这样受热会更均勻。因为在做戚风蛋糕时，通常会放在模具中烤，若小点尺寸的戚风蛋糕，放烤架和烤盘都可以，都比较容易烤透。而8寸的戚风蛋糕比较大，若用烤盘的话，底部担心烤不透，而用烤架的话，相对受热会比较均匀，也容易烤透。

烤盘烤架都可以，一定要放到中层，这样受热均匀。